四川料理：老四川（Sichuan Gourmet: Laosichuan）

独立記念日（Independence Day）の夕食はビレリカ（Billerica）にある四川料理店（シチュアン・グルメ：Sichuan Gourmet）＝老四川（ローシセン：Laosichuan）で。レキシントンからビレリカまでは車で１５分弱。

この店は、右の写真のように全く飾り気がないが、どの中国人に聞いても評判がいい。辛口の中国人にしては大変珍しいことだ。

四川料理といえば坦々麺（タンタンメン、中国語ではダンダンミェンと発音するように思う）。実に辛いがおいしい。麺を吸い込もうとすると、辛い蒸気でむせてしまう（ちなみに、アメリカ人は吸い込まない）。麺がソーメンみたいなのがちょっと残念。

妻と二人で４品も注文してしまった。

- 坦々麺（成都涼粉）＝Cold Rice Noodle with Cheng Du Spicy Sauce
- 今日のスペシャル（干肉を揚げて料理したもの）
- 海鮮両面黄＝Pan Fride Noodle with Seafood
- その他野菜（クレソンのような野菜＝空心菜をゆでたもの）


右の写真は海鮮やきそば。本当は揚げ麺でなく、あんかけの五目かたやきそばが好きなのだが、本場中国料理にはないのかもしれない。

老四川（Sichuan Gourmet: Laosichuan）
502 Boston Road (Rte. 3A)
Billerica, MA 01821
Tel. 978-670-7339, 978-670-7348